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fermentazine a 14°C
Gli altri ingredienti inclusi nella ricetta sono: fiori d’arancio essiccati (zagara)
Cimbrus Brut Cembrani D'autore
Decantazione statica a freddo del mosto ottenuto senza l’uso di alcun additivo e la sua successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasca di acciaio
Descrizione: di colore rosa cerasuolo
2024 Clara Stella Vernaccia Di San Gimignano Bio* - Cappellasantandrea Valier fermentazine a 14°CVernaccia Di San Gimignano Clara Stella Bio* Descrizione Vinificazione: Lobiettivo fare un vino fresco ed essenziale. Per questo le uve, raccolte a mano in piccole casse, vengono pressate intere. Il mosto, dopo una breve chiarifica a freddo, inizia la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, con laggiunta del pied de cuve da fermentazione spontanea. Rimane in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini per poi essere imbottigliato senza
