Castello di Uviglie Bricco del Conte Barbera del Monferrato D.O.C. La Patareina pesce crudo

pesce crudo

chiarifica statica a bassa temperatura quindi filtrazione e conservazione del mosto in vasche a

Gradazione alcolica: 12 %

fichi ed albicocche

Vinificazione breve macerazione a freddo (36 - 48 ore) e fermentazione bloccata per mezzo della refrigerazione mentre è ancora dolce

Castello di Uviglie Bricco del Conte Barbera del Monferrato D.O.C. La Patareina pesce crudoVinificazione: Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento a contatto con le bucce, con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento, maturazione in vasche di acciaio per 12 mesi e successivo imbottigliamento. Vitigno: 100% Barbera Temperatura di servizio: 16 18C Gradazione alcolica: 14,5%