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offrant une excellente résistance à la rouille grâce à sa teneur élevée en chrome — un choix idéal aussi bien pour les professionnels que pour les amateurs passionnés
associée à un manche en ébène et corne de buffle
Il est conçu pour combiner les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
Matériau : Aogami #2 - Surface: Inox / Épaisseur : 3mm / Longueur : 100mm
et à laisser un monde plus propre aux générations futures
Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm Materiau:White Steel #2 offrant une excellente résistance àLe Hamokiri est un couteau spcialement conu pour lever les filets de Hamo (murne japonaise). Ce couteau est galement appel Hone kiri, ce qui signifie "coupe os". Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression, en utilisant une technique appele "Honekiri", qui consiste craser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair, sans couper la peau en dessous. Cette mthode permet de
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