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Am Gaumen leichtfuessig und charmant
ausgebaut über mindestens 36 Monate in großen
Zutaten: Apfelsaft (90%)*
was den Charakter der Grundweine ungeschminkt zur Geltung bringt
Hervorragend zu mit Hirse gefüllter Fleischtomate
Governo Toscano IGT 2022 occhipinti Am Gaumen leichtfuessig und charmantDer Governo all'uso toscano ist ein alter Kniff der Region: Ein Teil der Trauben wird nach der Lese getrocknet und erst danach dem jungen Wein zugesetzt, der daraufhin ein zweites Mal zu gren beginnt. Das Verfahren war frher Alltag und ist heute selten geworden Poggio delle Faine hlt es mit reinem Sangiovese am Leben. Die Basis ist Kalkboden, der Ausbau dauert zehn Monate im groen Holzfass. Entscheidend fr den Charakter bleibt aber die getrocknete
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