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(90-92)/100 Robert Parker (im April 2023)
Pfirsich und weißer Blüten
Von der bedeutendsten Chablis Grand Cru Lage ist Geoffroy in der glücklichen Lage über 40 Jahre alte Reben sein Eigen zu nennen
mit eleganten Tanninen und würzigem Schmelz
aber auch Sauvignon Blanc und Muscadelle werden angebaut
Savigny-les-Beaune 1er Cru AOC „La Dominode“ 2021 Flaschen im Gebinde:3 (90-92)/100 Robert Parker (im Aprilweitere Weine von Domaine Pavelot Rebsorten: 100% Pinot Noir Ausbau: ber 12 Monate in Barriques, dabei 30% neues Holz Der Dominode ist das Flaggschiff des Guts. Die 2,2 ha groe Parzelle ist der ganze Stolz von Hugues Pavelot. Hier wachsen die Reben in miger Hanglage auf lehmigem Boden, der einen hohen Sandanteil besitzt. Auf dieser Parzelle gedeihen noch sehr alte Reben: ca. 50% sind ber 80 Jahre alt. Vibrierende dunkle Beerenfrucht trifft auf
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