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einem Hauch Lakritz und einer feinen Krautwürze
Bei 12 bis 14 Grad servieren
Der Wein zeigt sich in einem intensiven Purpurrot mit violetten Reflexen und einem dunklen Kern
getragen von tiefer salziger Mineralität
was die Cabernet-Franc-Schalen hergeben — Farbe
Clos du Moulin aux Moines Pommard AOC 2019 BIO clairette einem Hauch Lakritz und einerPommard steht fuer Kraft und Struktur und das Clos du Moulin aux Moines interpretiert diese Appellation mit biodynamischer Sensibilitaet. Die Reben stehen auf den eisenhaltigen Boeden, die Pommard seinen unverwechselbaren Charakter geben: kraeftig, dunkelfruchtig, mit einer gewissen Strenge in der Jugend. Im Keller wird mit Zurueckhaltung gearbeitet: spontane Vergaerung, dezenter Holzeinsatz, lange Maischestandzeit. Der 2019er ist ein warmer,
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