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Sie sind ein wichtiger Bestandteil des Couscous-Gewürzes Ras el Hanout
In der Volksmedizin wirkt Anis krampflösend
Verwenden sie Kassia zu Rindfleisch
Lamm & Wild)
Der orangebraune Samenmantel der Muskatnuss riecht aromatisch und schmeckt blumig
Muskatnuss ganz Gebinde:Gastrobeutel 500g Sie sind ein wichtiger BestandteilDie 4 bis 6 cm grossen Frchte des bis 20 m hoch wachsenden Muskatbaumes werden getrocknet. Das Fruchtfleisch wird dann enftfernt und der Samen, die Muskatnuss vom Samenmantel, dem Macis getrennt. Die Muskatnuss riecht aromatisch, intensiv wrzig und etwas strenger wie der Macis. Er schmeckt leicht brennend, krftig wrzig und warm. Gemahlen verliert er sein Aroma bereits nach wenigen Stunden. Muskat passt zu Suppen, Saucen, Kohl, Kartoffeln, Spinat,
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