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wärmende Schärfe
(weissem) Fleisch
da er - im Gegensatz zum Gelbsenf leicht flüchtige Allylsenföle und kaum Sinalbin enthält
Der Geschmack enthält keine Schärfe
Vinifikation: Lange Maischegärung sowie manuelles «pigeage» während 4 bis 5 Wochen
Nigerian Pepper Pot Händlerwein wärmende SchärfeEin Pepper Pot ist in ist in der Subsahara ein lange gegarter Rindseintopf mit Chili (Pepper!), den Pfeffer hnlichen Paradieskrnern und viel Ingwer. Alles scharf also! Ich wrze damit durchzogenes Fleisch primr Rind und Schwein, aber auch Lamm, Wild (apart!) Ente und, geringer dosiert, Geflgel und Kaninchen. Einige Ideen: Spare Ribs vom Grill, Schweinsbraten aus dem Ofen, Tafelspitz (sensationell anders!). Kombinieren Sie mit Reis und Raita oder
