Matassa Cuvée Romanissa VdF rouge 2022 spätburgunder-pinot-noir Passt zu klassischen Burgund-Begleitern: Reh

Passt zu klassischen Burgund-Begleitern: Reh mit Roter Bete

Wer die Geduld aufbringt

14-15 Grad

Daphne Glorian

kann Indigo mit klassischen Tönen wie Historical White oder Pure White kombinieren – so entsteht ein eleganter und einladender Look

Matassa Cuvée Romanissa VdF rouge 2022 spätburgunder-pinot-noir Passt zu klassischen Burgund-Begleitern: RehRomanissa ist eine der Spitzen Parzellen von Matassa alte Grenache Reben auf reinem Schiefer in Steillagen oberhalb von Calce. Tom Lubbe vinifiziert diesen Wein als Einzellage, weil der Charakter des Terroirs hier so eindeutig spricht, dass jeder Verschnitt ihn verwssern wrde. Die Reben sind ber sechzig Jahre alt und liefern winzige Ertrge konzentriert, aber nie berladen. Spontanvergrung im neutralen Holz, langer Ausbau auf der Hefe, minimale